Tarte aux pommes rustique, croustillante et rapide
La tarte aux pommes rustique est un classique qui réchauffe le cœur. Simple à réaliser et délicieuse, elle se compose de pommes fondantes et d'une pâte croustillante. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert après un repas en famille, cette recette ravira les gourmands en quête de simplicité et de saveurs authentiques.
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Ingrédients indispensables
Pour réaliser cette tarte, il vous faudra des ingrédients basiques mais essentiels. Voici la liste :
- Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre (bien froid), 70 g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel.
- Pour la garniture : 4 à 5 pommes (de saison et sucrées), 1 cuillère à soupe de sucre, un peu de cannelle (facultatif), et du jus de citron.
Ces ingrédients facilement trouvables vous aideront à créer une tarte aussi belle que bonne !
Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, puis travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le sucre et l'œuf, puis pétrissez rapidement pour former une boule. Emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Ce temps de repos est crucial pour obtenir une pâte bien croustillante à la cuisson. Pendant que la pâte se repose, vous pouvez vous occuper des pommes.
Garniture et cuisson
Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Enlevez le cœur et découpez-les en fines tranches. Pour prévenir leur oxydation, arrosez-les d’un peu de jus de citron. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre et, si vous le souhaitez, la cannelle. Cela relèvera les saveurs et apportera une touche chaleureuse à la tarte.
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan fariné, puis placez-la dans un moule à tarte. Disposez les pommes harmonieusement sur la pâte, en veillant à bien les étaler. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide, avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.